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Restaurante Hotel Palafox

Restaurante Hotel Palafox

Estuvimos para una boda el 19 de abril de este año 2008 y fue espectacular. La carta de la misma se componía de:

Aperitivo:

Brick de Frambuesa, sal y azúcar polvo con pimienta verde de Madagascar.

Bombón de Foie con chocolate Guayaquil.

Brandada de Bacalao y Coulis de pimientos escalibados.

Pincho de pavo con tomate seco y semilla de amapola tostada.

Micro ensaladilla con caviar de arenque.

Jamón de Teruel D.O.

Pan con tomate, aceite y sal.

Huevos de codorniz fritos sobre tosta con sobrasada y miel de ricla.

Mini croquetas de iberico.

Ravioli de espinacas frescas , pasas y piñones

Langostinos con polvo de kikos y crema de quesos

Araya de Morcilla de Aragón y Membrillo.

Menu:

Coca de lomos de Cigalas con suave de Romescu

Merluza trufada con patatas al tomillo, salsa de avellanas tostadas y tomate.

Solomillo de Ternera a la sal con puré de patata del bajo aragón y crujiente de puerro.

Sorbete de mojito.

Pastel Azabar sobre fondo de crema inglesa y frutos del bosque

Café e infusiones

Vino blnaco viñas del vero chardonnay

Vino tinto enate cabernet sauvignon merlot crianza

Cava anna de codorniu brut nature

Felicidades Alberto y Marta.

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